工业互联网平台企业应用水平和绩效评价体系包括：一级指标5项、二级指标20项、三级指标34项。该评价体系通过多层次、多维度的指标设置，全面、系统地评估工业互联网平台企业在数字化转型过程中的各个方面，为企业自我评估和改进提供清晰标准。