这张火腿肠生产工艺流程图详细展示了从原料到成品的全过程。从猪肉与鸡肉等原料开始，经过斩拌与乳化、粗绞（肉块）、细绞与真空搅拌等步骤，再进行灌装与扎线、蒸煮、冷却、剥皮与检验、烟熏等工序，最后包装/运输。每个环节都清晰呈现，让你一目了然火腿肠的生产奥秘。