1、很多流传下来的菜品都是文化的结晶，都是文人骨子里的暴力美学与浪漫意境结合下来的产物，北京烤鸭就是一例。 2、北京烤鸭：大柴明火嗞啦炙烤，滴答落油、长杆铁钩插来穿去、上桌前还要由厨师精心炮切 108 片，这些 “暴力残忍” 成就美食的过程，也许只有古代文人才能想的出来。 3、古代酸文人还喜欢在鸭坯上蘸蜂蜜水写字，一来是怕后厨把鸭子掉包，二来要测试一下大师傅的烧烤手艺，出炉后字不变形，那才真是好活儿。 4、荷叶饼、空心烧饼又小又美，裹肉，放葱丝，蘸六必居甜面酱，吃起来那叫一个香。