价值流程图（Value Stream Mapping）是丰田精益生产系统框架下的一种用来描述物流和信息流的形象化工具，有助于形象化当前流程的活动状态，并有利于对生产流程进行指导，朝向理想化方向发展。本图以苹果果汁生产为例，对生产制造过程中的周期时间、机器运行时间、在制品库存、原材料流动、信息流动等情况进行描摹和记录